Julien Auroux - Bergerac Rouge  2020
 
Julien Auroux werkt volledig biologisch en maakt voor de productie van zijn wijnen alleen gebruik van natuurlijke gisten die van nature op de druiven te vinden zijn.  Verder probeert hij zo min mogelijk toe te voegen of in te grijpen en voegt hij ook geen sulfiet toe tijdens de rijping. Natuurwijn dus. Dit is een klassieke Bordeaux mix van Merlot, Cabernet Sauvignon en Malbec. Maar hier geen strenge wijn die 10 jaar moet liggen, door de verfijnde stijl van wijnmaken heb je nu een heerlijke, sappige versie van die druiven. Goed bij traditionele herfstgerechten zoals …