We proberen in alles zo duurzaam en lokaal mogelijke keuzes te maken en werken het liefst samen met kleine coöperaties of producenten. Onze lokale seizoensgroenten en zuivelproducten komen van BioRomeo, een biologisch dynamisch collectief van boeren uit Flevoland.

Verspilling vinden we verschrikkelijk en hebben we daarom niet. Restjes worden altijd onder het team verdeeld, van kontjes en schillen trekken we wekelijks bouillon en restgroenten gebruiken we voor pickles en kimchi. 

​

Maak je een product waarvan je denkt dat het goed bij onze maaltijden past? Neem gerust contact met ons op.