Markus van A Sense Of Place in Haarlem pairt de Temps des Gitans - Rouge bij dit gerecht, een 100% cardigan die je gekoeld (!) moet schenken. 
 
Over deze wijn:
 
Een 100% Carignan uit de Pays d’Herault in het zuiden van Frankrijk. Op wijngaarden op zo’n 180m hoogte, die genieten van de warme zon overdag en de frisse wind vanaf de Middellandse Zee in de nacht.
Een verkwikkende, echte natuurwijn die iets gekoeld op z’n lekkerst is. En voor een ongelofelijke prijs, de perfecte wijn bij een dergelijk gerecht maar eigenlijk ook om altijd in huis te hebben.