Jean Foillard is een van de godfathers van de natuurwijn beweging, terwijl zijn wijnen ook op menig wijnkaart van Michelin zaken zijn te vinden. Biologisch in de wijngaard, spontaan vergist en ongefilterd + laag sulfiet, hele pure wijn. Toen Jean Foillard daar met een groep vrienden mee begon in de jaren ’80 waren ze de eerste, inmiddels is hij, met al die jaren ervaring, een enorm consistente wijnmaker geworden, die in elke jaargang precies de juiste balans van smaken weet te vinden. 100% Gamay uit het dorp Morgon in Beaujolais.