De Alzinar Brut is een fijne, biologische Cava uit het Spaanse Catalonië. Vins El Cep is het wijnhuis, een collectief van vier wijnmakende families die het grootste deel van hun druiven verkopen aan de grote Cava coöperaties in de regio, zoals daar gebruikelijk is en de families al doen sinds de 15e eeuw. Zo’n 25% van de druiven, uiteraard hun mooiste, gaan in een selectie van eigen wijnen. Er wordt al sinds 2007 biologisch gewerkt, wat zorgt voor een gezonde ondergrond om gezonde druiven op te telen. De wijn mag 24 maanden rijpen op de fles, waar maar 9 maanden verplicht is wat zorgt voor een mooie rijkdom in smaken zoals appel, amandel, zilt en brioche.